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着眼未来混合式葡萄酒教育 “波尔多学院杯”为中国侍酒师注入年轻血液

发布时间:2019-12-31 20:32 作者:孙红 来源: 中国教育快报网

  “第八届青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛”(简称“中国青年侍酒师团队赛”)于近日在上海落下帷幕,上海艾迪逊酒店摘得2019年“波尔多学院杯”的桂冠,明年将全队启程,前往波尔多产区深入探索波尔多葡萄酒的万千风格。该赛事由被誉为“中国侍酒师之父” 的Tommy LAM教授创办,始终着眼于未来,为餐饮界明日新星提供专业拓展和优质培训。自2011年起,超过12,000名年轻从业者结源比赛,并在工作岗位更上一层楼,开启对事业与未来的全新规划。2019年度“中国青年侍酒师团队赛”更是横跨了50座城市,吸引逾2,000名餐饮从业人员参与。

  

 

  第八届中国青年侍酒师团队赛圆满落幕

  由波尔多葡萄酒学校赞助的“波尔多学院杯”是赛事的重要组成部分,在决赛阶段脱颖而出的“波尔多学院杯”冠军团队,将受邀前往波尔多进行为期5天4晚的产区游,深度参与丰富多彩的波尔多体验式学习,进一步探索波尔多葡萄酒的万千风格,提升葡萄酒知识储备与专业技能,从而更好地服务中国消费者。

  免费面向专业人士,辐射范围与赛前培训全面升级

  经过8年的迅猛发展,本年度“中国青年侍酒师团队赛”参与培训的城市与酒店数量再创新高。自7月1日起,一年一度的免费赛前培训将陆续登陆全国50座城市,并深度下沉至二三线城市普及葡萄酒教育。

  

 

  Tommy LAM教授正在对各城市酒店和餐饮机构进行赛前酒水服务培训

  赛前培训涵盖酒水知识、服务技能、销售技巧和团队精神四个维度,提供高质量葡萄酒课程、沉浸式体验活动以及实战式场景模拟等板块,由浅入深、由表及里逐步细化知识类别,同时创新引入线上复习机制,在线分享教学素材,让参与者可以及时回顾与消化所学内容,真正做到将学习融于竞赛之中。

  “中国青年侍酒师团队赛”脱胎于Tommy LAM教授2009年创办的“中国侍酒师大赛”,这既是中国第一个为侍酒师举行的专业比赛,也是侍酒师职业逐渐走入中国大众视野的开始。赛事特别设立多个个人、团队奖项,推动并鼓励参与者积极融会培训所学知识,进一步积累宝贵经验。

  “混合式教学”先行,“波尔多学院杯”着眼未来葡萄酒教育

  作为葡萄酒教育的领航者,波尔多葡萄酒学校始终致力于为全球葡萄酒爱好者、消费者以及葡萄酒从业人士,传递来自波尔多葡萄园的精湛技艺与曼妙生活方式。对于未来的葡萄酒行业专家,波尔多葡萄酒学校也在不断摸索发展专业课程,因地制宜,带来更便捷、高质量、本土化的学习与培训体验。正如Tommy LAM教授所说:“参加比赛就是最有效的培训”,这也是波尔多葡萄酒学校与“中国青年侍酒师团队赛”结缘的原因。

  

 

  波尔多葡萄酒学校30周年

  “波尔多学院杯”作为此次赛事的重要环节,为专业人士带来葡萄酒侍酒服务、品鉴要点与“波尔多知多少”三项课程,沿袭波尔多葡萄酒学校权威教材与先锋性工具,帮助参与者提升葡萄酒领域的专业度,探索波尔多葡萄酒的技艺传承与多样性,从而为消费者提供更优质的服务。与此同时,参与者还可以深度体验学校专为行业人士设计的革命性葡萄酒移动学习应用——掌上波尔多(OenoBordeaux)带来的“混合式教学”模式,定制自己专属的培训模块,随时自测葡萄酒知识掌握情况。

  

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  掌上波尔多App以及下载二维码

  波尔多葡萄酒学校大中华地区项目经理杨薇女士介绍到,“波尔多是一个具有悠久历史同时又充满活力的葡萄酒之城。近年来波尔多新生代力量不断崛起,我们希望这股伴随着创新想法与技艺的新鲜势力可以来到中国,而‘中国青年侍酒师团队赛’就是我们与未来葡萄酒行业专家对话的绝佳窗口。不论是现代化培训内容,还是数字化浪潮下应运而生的创新型培训工具,波尔多都着眼于未来教育,进而影响并服务中国的新一代年轻群体。”

  “新”火相传,聚焦新一代年轻力量未来可期

  整个赛程中将会单独进行“波尔多学院杯”考核,而摘得学院杯最终冠军殊荣的团队,可获得波尔多葡萄酒学校专门定制的波尔多5天4晚产区体验游,费用由学校全程资助。

  2016至2018年以来“波尔多学院杯”的冠军团队分别为外滩三号、Joel Rebuchon以及成都博舍酒店,今年,由黄凯(Robert HUANG)、陈姗姗(Candice CHEN)和张晓倩(Sierra ZHANG)组成的上海艾迪逊酒店队则是最后的赢家。决赛冲刺时的他们遭遇了失利,却能及时平复心情、调整状态,一举拿下“波尔多杯”的桂冠,赛后也袒露“这次摘得‘波尔多冠军杯’非常惊喜,平时接触的波尔多酒款很多,但对酒庄产区和历史文化的熟悉程度还不够,我们提前一星期就把‘掌上波尔多’上的内容都过了一遍,比赛前晚互相提问,把各自的难点都拿出来一起分享,共同探讨和提高。”

  即将迎接他们的,是丰富多彩的波尔多产区深度游学,作为中国侍酒师年轻力量的代表,去感受波尔多得天独厚的傲人风土;去探究一代代匠心与技艺的优雅传承;去启迪更多中国消费者对葡萄酒世界的殷切探索。

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